夹层锅使用一定压力的蒸汽作为热源。 该夹层锅具有加热面积大，热效率高，加热均匀，液态物料沸腾时间短，加热温度控制容易的特点。 夹层锅的内锅（内锅）由耐酸耐热的奥氏体不锈钢制成，并配有压力表和安全阀，外形美观，安装简便，操作方便，安全可靠。夹层锅的结构原理：可倾斜的带夹层锅是一种由内部和外部球形锅组成的双层结构。 内球形锅和外球形锅的中间层由蒸汽加热。2.结构：可倾斜的夹层锅和立式（固定）夹层锅结